Kategori: Syltning

4 kg jordbær
1 kg æblemos (eller rabarber)
4 kg sukker
1½ pose Melatin
½ citron
1 flødekandefuld cognac
Atamon til skylning af glas

Jordbær og æblemos koges, sukkeret tilsættes.Gem lidt af sukkeret til at blande med Melatin.
Tilsæt saften af ½ citron.
Når jordbærrene er kogt møre, tilsættes sukker/Melatin-blandingen under omrøring. Koger i 2 minutter.
Tilsæt cognac lidt ad gangen.
Fyldes på Atamonskyllede glas, der lukkes lufttæt med det samme.

3600 g solbær
4 kg sukker
½ citron
1 knivspids salt
1½ brev rød Melatin
1½ flødekande strohrom (80%)
1 flødekande Hansen rom (54%)
Atamon til skylning af glas

Solbær koges og sukkeret tilsættes.
Gem lidt af sukkeret til at blande med Melatin.
Tilsæt salt og saften af ½ citron.
Tilsæt sukker/melatin-blandingen under omrøring.
Kog i 2 minutter.
Tilsæt rom lidt ad gangen.
Fyld syltetøjet på Atamonskyllede glas, der lukkes med det samme.