Så er grillen gået i vinterhi i skuret, – der må den vente, til det igen bliver sommer og sol.
Denne opskrift fra een af sommerens dejlige grillaftener skal ikke gå i glemmebogen: Provencialische Fischspieße.
I får den lige på tysk, så smager det bedst:
- 400 g Rotbarschfilet
- 12 Garnelen (det havde vi ikke)
- 1 Paprika, rot
- 200 g Zucchini
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zitronen
- 1 EL Weißwein (det havde vi heller ikke)
- 1 EL Sojasauce (havde vi det?)
- ½ EL Thymian
- ½ EL Rosmarin
- ½ EL Oregano
- ½ EL Basilikum
- Knoblauch, Pfeffer und Salz
Rotbarschfilet in große Würfel Schneiden.
Garnelen vom Panzer befreien.
Paprika halbieren, von weißen Häuten und Kernen befreien und grob würfeln.
Zucchini in Scheiben schneiden.
Metallspieße einölen.
Die Zutaten im Wechsel aufspießen.
Aus Olivenöl, Saft 1 Zitrone, Weißwein, Sojasauce und frischen gehackten Kräutern eine Marinade mischen. Mit durchgepreßtem Knoblauch, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
Die Provencialischen Fischspieße mit der Marinade mehrfach gut einpinseln.
Auf dem Grill sind die Spieße in 8-10 Minuten fertig. Dabei mehrfach wenden und einpinseln.