Kategori: Bagværk

Banankage

[Skræl en banan, men forveksl ikke denne opskrift med den vaskeægte bananroulade :o)]

3 æg
200 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
125 g mel
1 tsk. bagepulver
100 g margarine
1 banan

Som glasur:
200 g chokolade (fx Marabou smager fremragende – der findes flere smagsvarianter)

Æg, sukker og vaniljesukker piskes.
Mel og bagepulver blandes forsigtigt i æggesnapsen skiftevis med den smeltede margarine.
Bananen moses og blandes i.
Springform eller lignende.
175 gr. i 55 min.
Når kagen er bagt og stadig varm, “drysses” med den hakkede chokolade.

Pølsebrød

Pølsebrød er måske ikke den ret, der fylder mest i kogebogslitteraturen, men …

2 pk. gær
100 g margarine
1 liter vand
2 æg (+ 1 æg til pensling)
salt
hvedemel
20 pølser fx. wiener

Tilbehør: Sennep, ketchup, remoulade, rå eller ristede løg!

Gæren smuldres i en stor skål. Margarinen smeltes, vandet hældes i. Margarine/vandblandingen skal kun være håndvarm, når den hældes i skålen med gær. Heri passende mængde salt og 2 æg. Ælt nu dejen med hvedemel.
Efter hævning deles dejen i passende portioner, der udrulles med kagerulle og udskæres i trekanter.
I hver trekant indrulles en pølse (eller en halv ditto).
Hæver igen. Pensles med sammenpisket æg.
200 gr. i ca. 20 min.

Velbekomme.

Usyrede brød

Påskehøjtiden 2008 er forbi, men for at have opskriften til næste års påskemåltid skærtorsdag aften, kommer her opskrift på usyrede brød, matzot:

4,5 dl vand
9 spsk. olivenolie
1½ tsk. salt
900 g hvedemel

Vand, olie og salt blandes. Tilsæt halvdelen af melet og rør det godt med væsken. Resten af melet tilsættes lidt efter lidt, indtil dejen har en passende konsistens.
Del dejen i 3 dele, som hver deles i 8-9 stykker.
Hvert stykke rulles tyndt ud, der ridses et X i hver, og prikkes med en gaffel.
Bag brødene ved 225 gr. i 8-9 minutter – til de bobler op og bliver en smule brune.

Portionen passer til ca. 35-40 personer som ekstra tilbehør til påskelam, flere slags salater og flødekartofler.

Sneglekage (smørkage)

Dej:
150 g margarine
2 dl mælk
75 g gær
½ tsk. salt
50 g sukker
2 æg
hvedemel

Margarinen smeltes. Heri lunes 2 dl mælk. Gæren opløses heri. Tilsæt salt, sukker og æg.
Alt æltes nu sammen med mel. Dejen stilles til hævning.

Remonce:
250 g margarine
250 g sukker
rigelig kanel

Ingredienserne røres sammen.

Creme:
1 æg
35 g sukker
2 ½ tsk. maizenamel
2 ½ dl liter mælk
lidt vanille

Ægget piskes godt med sukkeret. Pisk melet i, og herefter mælken. Bringes i kog under omrøring, og koges godt igennem. Tilsæt lidt vanille. Rør i cremen af og til, mens den køler af.

Så er alt bøvlet overstået, og nu er man klar til det sjove!

Den ene halvdel af dejen rulles ud, så den dækker bunden af en bradepande. Halvdelen af remoncen smøres over dejen. Cremen smøres over remoncen. (Evt. rosiner afhængig af smag og behag).
Den anden halvdel af dejen rulles nu ud til ca. samme størrelse (firkant), som den første. Den anden halvdel af remoncen smøres på. Rul nu dejen fra den brede side som til en roulade. Skæres ud til det ønskede antal snegle, fx. 20 stk., sneglene placeres i rækker i bradepanden, fx. 4 x 5 rækker.
Efterhæver mens ovnen bliver varm.
200 gr. i 20 minutter.
Pyntes med glasur.
Sneglekagen kan serveres lun eller kold.

God fornøjelse!

Gulerodsboller i form = kondiboller

Nedenstående kan anbefales…

  • 100 g margarine
  • 1 liter vand
  • 2 pakker gær
  • 4-5 revne gulerødder
  • 2 æg
  • salt
  • hvedemel

Æltes sammen, stilles til hævning 1 times tid.
Formes til boller, der placeres i en form (med lidt afstand mellem bollerne).
Efterhæver ½ times tid.
Pensles med æg og pyntes med forskelligt drys (solsikkekerner, lyse og mørke birkes).
200 gr. i 20 minutter.

Portionen passer til 2 runde forme (Ø 35 cm) og 1 rund form (Ø 20 cm).

Bananroulade

Nedenstående kan anbefales…

  • 3 æg
  • 175 g sukker
  • 35 g kartoffelmel
  • 2 spsk. hvedemel
  • 2 spsk. cacao
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1/4 piskefløde (= 2,5 dl)
  • 1 ½ banan

Æg og sukker piskes til det er tykt.
Kartoffelmel, mel, cacao og bagepulver blandes i.
Dejen bredes ud på bagepapir i bradepladen.
200 gr. /12 min.
Den bagte kage vendes ud på sukkerdrysset papir.
Bagepapiret fjernes forsigtigt.
Pisk fløden til flødeskum, som fordeles på kagen.
Herpå bananskiver.
Kagen rulles sammen.

Uhm……………